Сыр – любимое лакомство миллионов. Однако некоторые страны уделяют этому продукту особое внимание. Так, во Франции сыр – это главное составляющее меню любого француза в добавок к тому что сыр подходит великолепно к бокалу вина. Французы расценивают сыр как особое лакомство, от которого невозможно отказаться. В Англии же сыр является дополнением к десерту, что абсолютно несвойственно для французов.
Французские сыры
Французские сыры занимают ведущую позицию среди любителей сыра. И не удивительно, ведь французские сыры отличаются своим многообразием и уникальностью. По предположительным данным, существует около 500 видов французских сыров.
Рокфор
Лидером во французском царстве сыров является «Рокфор». Этот поистине царский сыр был запатентован еще пять столетий тому назад. На вид представляет собой белую мягкую массу с плесенью, а по вкусу напоминает лесные орехи.
Бри
«Бри» – один из самых популярных сыров. Мягкий сыр бледно-желтого цвета, покрытый белой бархатистой плесенью с нежнейшим сливочным вкусом и тонким грибным или ореховым ароматом. По слухам, бри сыграл немаловажную роль в политике Франции, так как Маргарита Наваррская заворожила короля Генриха IV не своей красотой, а угостив его сыром бри.
Камамбер
«Камамбер». Приверженцы классического вкуса отдают свое предпочтение французскому сыру Камамбер. Этот сыр бледно- желтого цвет, покрытый натуральной корочкой с белой плесенью и острый на вкус.
Нёшатель
«Нёшатель»– мягкий сыр, светло-желтого цвета с белой бархатистой корочкой и изумительным пикантным вкусом грибов.
Немецкие сыры
Германия славится огромным количеством видов сыра.
Тильзитер
«Тильзитер» является самым популярным сыром в Германии. Это полутвердый сыр бледно-желтого цвета с пикантным пряным вкусом (особенно если сыр с добавлением тмина). Сыр имеет форму бруска или круга, покрытого воском.
Wilstermarschkäse
Этот тип сыра появился в первые на границе с регионом Marsch, в близи к Гамбургу. Также как и Тилзитер, предпологается что рецепт Wilstermarschkäse был создан имигрантоми из Голандии которые жили в этом регионе. В нынешнее время, этот сыр производется только в маленьком городке под названием Itzehoe, из молока которое собирается только здесь. Кислое свойство его вкуса делает его великолепным продуктом аперитива или завтрака. Единственым недостатком является его недоступность так как он не производится ни в одном другом месте.
Итальянские сыры
Итальянские сыры уступают французским по популярности, но не по многообразию или вкусовым данным. Существует около 400 сортов сыра в Италии.
Фонтина
«Фонтина»– полутвердый сыр светло- желтого цвета и с мелкими круглыми дырочками. Обладает нежным ореховым слегка сладковатым вкусом. Употребляется как столовый сыр, так и в виде добавки к блюдам.
Горгонцолла
Уникальным итальянским сыром является «Горгонцолла» – мягкий жирный сыр с голубой плесенью и пряным вкусом.
Моцарелла
«Моцарелла» является одним из самых популярных итальянских сыров. Преподносится замоченным в рассоле. Сыр белого цвета и упругой консистенции. Обладает нежным пресноватым вкусом. Используется в виде добавки к различным блюдам не только итальянской, но и мировой кухни.
Если вы оказались во Франции, то вам просто необходимо ознакомиться с разнообразной гаммой изумительных французских сыров. Вы будете ошеломлены всем многообразием этого продукта: твёрдые, мягкие, выдержанные и молодые, с плесенью или покрытые корочкой, из молока коров или коз. Огромное множество изысканных и уникальных французских сыров. Помимо своих изумительных вкусовых качеств, французские сыры также обладают и лечебными свойствами! Каждый из сортов сыра имеет свою индивидуальную историю и неповторимый рецепт приготовления.
Несмотря на то, что Франция является ведущей по количеству сортов сыра и их популярности, существует множество других уникальных сортов по всему миру. В следующей статье вы узнаете о различных видах сыра в таких странах как Швеция, Дания, Голландия, Греция и Великобритания.
